Как открыть пивоварню

Добавил: admin

Дата: 2010-01-06

Как открыть пивоварню бизнес план.

Пивоварня: с чего начать Несмотря на то что на пивоваренном рынке тесно: около 300 предприятий выпускают свыше 750 миллионов дал ежегодно, он еще далек от насыщения и место для новичков есть. Собственная пивоварня – хороший малый бизнес, он не требует больших затрат и дает возможность прогнозирования, с ним невозможно прогореть.

Уникальное торговое предложение мини-пивоварен - «живое» пиво. Технология «живого» пива исключает фильтрацию и тепловую обработку - трудоемкие процессы. Это пиво сохраняет живыми клетки пивных дрожжей, поэтому всегда имеет осадок на дне, не содержит консервантов. «Живое» пиво низового брожения (при температурах ниже нуля градусов) хранится несколько дней, требует скорейшей реализации, как и «живой» квас. Такое пиво подходит для ресторанов и баров, когда можно сварить прогнозируемый объем и не прогореть.

В малом сегменте принято деление на микро-пивоварни (производят от 25 до 5000 л в сутки) и мини-пивоварни (от 5 000 л и выше). По производительности - на пивоварни ресторанного типа и производственные. По потребляемому сырью и организации процесса - а это различие гораздо важнее, с точки зрения начинающего пивовара - на полноцикловые и с укороченным циклом производства.

Пивоварни полного цикла нередко называют пивзаводом в миниатюре, оно трудоемко и капиталоемко. С капиталом меньше, чем в 150-200 тысяч долларов соваться в сегмент мини-пивзаводов даже не стоит. Полноценное производство потребует больших площадей ( не менее 100-300 кв. м) и дорогостоящего оборудования.

Полноцикловая пивоварня -для малых предпринимателей целесообразна в рамках стратегии продвижения ресторана или крупного бара.

Другое дело - «укороченные» пивоварни, основное отличие которых - использование солодовых экстрактов - готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию, что исключает необходимость покупки дорогостоящего варочного оборудования, фильтрующих установок. И, главное, пивоварня с укороченным циклом умещается даже на небольшой площади.

Микропивоварни для производства 100 л пива в день требуют площади порядка 40 квадратных метров, позволяют готовить от 30 до 2 000 литров «живого» пива в сутки. Набор оборудования, необходимого для выработки благодатного напитка, минимален: емкости для брожения, электроплита или сусловарочный котел для сиропа, фильтры для воды и стерилизующие устройства, ферментаторы и кеги.

На рынке оборудования для мини-пивоварен лидируют Teddy Beer от одноименной компании и Bierhaus (Германия) от ООО «Бирон». Микро-пивоварни Bier haus поставляются готовыми к эксплуатации, их надо только установить на месте и подключить (достаточно обычных водопроводных и канализационных коммуникаций и стандартной электрической сети). Площадь, необходимая под монтаж, не превышает 3,5 кв. м для 3 000 литров в месяц.

«Базовый» комплект микро-пивоварни обходится в 862-1897 евро, в него включены емкости с гидрозатвором, лабораторный комплект и сырье - охме ленный солодовый концентрат плюс сухие пивные дрожжи, моюще-дезинфицирующее средство и, главное, нормативно-техническая документация - ТУ на восемь сортов нефильтрованного пива.

Для отпуска напитков в розлив и дображивания используются герметичные бочонки - кеги. Тут можно порекомендовать покупать доступные по цене емкости из пищевого пластика объемом в 10 и 25 литров. Их основное преимущество - они имеют герметичную крышку с клапаном сброса избыточного давления и кран, могут служить как для дображивания и созревания напитков, так и для отпуска их покупателю. Чтобы сэкономить начинающему предпринимателю можно приобрести оборудование бу.

Но в этом бизнесе не все так просто. Проблем у предпринимателей достаточно. И связаны они главным образом с административными барьерами и дистрибуцией.

Несмотря на простоту технологии, ее очень тяжело сертифицировать. Одна из основных проблем местных производителей связана с акцизной политикой государства. Ежегодная индексация ставки акциза на пиво подталкивает региональные предприятия к границе рентабельности бизнеса. Поэтому, если в ближайшие пять-шесть лет ситуация не изменится, то часть местных предприятий будет вынуждена либо диверсифицировать производство , либо вообще закрыться.

Реализация пива тоже не простая задача. Основная аудитория микро-пивоварен это небольшие бары и кафе, которые могут и готовы предложить своим клиентам эксклюзивное пиво.

Еще одна возможность сбыта - производить и продавать бутилированное пиво в розницу. При изготовлении бутылочного пива потребуется докупить оборудование для розлива пива в бутылки, укупорки кроненпробкой или колпачком, наклеивания этикетки, упаковки в термоусадочную пленку и т. д. Но проблема даже не в этом, основной груз затрат - это продвижение и дистрибуция. Попасть в магазины с небольшими объемами и особым продуктом с ограниченным сроком хранения минипивоварням очень непросто.

Просмотров: 90431

Ссылки по теме:

новые бизнес идеи

Как открыть суши бар

Как открыть кафе

Как открыть пиццерию

Как открыть транспортную компанию


Комментарии:


Комментарий добавил(а): Sanek
Дата: 2010-04-06

Здравствуйте, интересная информация. Я хочу открыть микропиваварю в поселке городского типа, люди там довольно таки богаты. Рентабельно ли это? И сколько мне все обойдется по максимуму?

Комментарий добавил(а): Наталья
Дата: 2010-08-20

Открыть свою пивоварню - это более, чем рентабельно в наши дни. Два года назад мы у китайцев купили оборудование для варки пива, дизайн помещения "под старину". Само оборудование окупилось за 4 месяца, а затраты на помещение за год. У нас тоже город небольшой, всего 100 тысяч жителей - большая деревня, но пиво "улетает" быстро, не успеваем варить, особенно летом, несмотря на то, что литр светлого стоит 190 р., а темного - 250р. Так что теперь мы дилеры этой китайской фирмы и предлагаем пивоваренное оборудование за 2.900.000 рублей - в 5 раз дешевле европейского. Санек, приезжай в Ейск, попробуешь наше великолепнейшее пиво! Приглашаю! Пивоварня "Ямская".

Комментарий добавил(а): виктор
Дата: 2010-08-23

и что за дурни покупают пиво по 250 р за литр

Комментарий добавил(а): Наталья
Дата: 2010-09-03

это не дурни, а люди, которые покупая за 125 рублей бокал пива знают, что они пьют натуральный и даже полезный продукт, а не бутылочное фильтрованное или пастеризованное пиво с множеством вредных для организма веществ, которые используют, чтобы увеличить срок хранения напитка. Такое пиво уже сложно назвать "пивом".

Комментарий добавил(а): алексей
Дата: 2010-09-06

как с вами можно связаться, и на сколько литров в сутки оно расчитано.

Комментарий добавил(а): Лев Евгеньевич
Дата: 2010-09-16

Срочно Из-за банкротства заказчика продаётся пивоварня по остаточной стоимости Варница 15гл = 1.500 л, специальная нержавеющая сталь. Мощность пивоварни 2.000гл/год = 20 000 дал/год Стоимость 320,000,00 EUR c монтажем и пуском, но без доставки из Германии Общее предложение с фото Спецификацию / комплектацию пивоварни Высылаем по запросу. Переговоры ведём с реальными покупателями. isg2001@mail.ru 8 (498) 7206888 Моб +79032844202 +79067354746 Skype isg2001

Комментарий добавил(а): Ольга
Дата: 2010-11-17

Сделайте предложение на поставку оборудования для мини-пивоварни производительностью 500 литров в сутки. olga.onp@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Максим
Дата: 2010-11-22

Ищу поставщика оборудования для микропивоварни на 300/500 литров сутки. Предложения и цены с пуско наладкой на mustgut@hotmail.com

Комментарий добавил(а): Наталья - ведущий специалист
Дата: 2011-07-18

Игорь, пивоварня на 500 литров за одну варку стоит на сегодняшний день 2.800.000 рублей. От установки до выхода первой партии необходимо 23-28 дней, но все зависит от технологии приготовления, от рецепта пива.

Комментарий добавил(а): олег
Дата: 2011-06-30

так сколько стоит чтоб открыть мини пивоварню. я б хотел своем городе открыть beertomsk@mail.ru

Комментарий добавил(а): Наталья - ведущий специалист
Дата: 2011-07-15

Алексей, я являюсь представителем компании "Ливбир", мы находимся в г.Ейске. Фирма занимается поставкой пиввоваренного оборудования китайского производства различной производительности. Оборудование в частной пивоварне "Ямская" (в г.Ейске) устанавливала и пускала в ход наша компания. Кому интересна тема минипивоварен, вот наш сайт: www.livebeer.su. Для Никиты: себестоимость 1 литра пива равна 15 рублей - из опыта работы пивоварни "Ямская". Цена пивоварни на 300л за 1 варку на сегодняшний день равна 2000000 рублей - самые низкие цены!

Комментарий добавил(а): Игорь
Дата: 2011-07-15

подскажите цену пивоварни на 500 л/сутки и сколько времени нужно будет от установки пивоварни до выхода первой партии.

Комментарий добавил(а): Никита
Дата: 2011-03-25

to Наталья: А сколь же себестоимость литра пива, которые продается по 190 рублей?

Комментарий добавил(а): компания ТИТАН
Дата: 2011-04-18

Ищу поставщика оборудования для микропивоварни производства Гнрмания на 300/500 литров сутки. Предложения и цены с пуско наладкой на valery.kovalev@megatitan.ru

Комментарий добавил(а): Андрей
Дата: 2011-05-31

Хочу открыть мини пивоварню. В городе такого бизнеса ещё нет! Подскажите где заказать оборудование по доступной цене для начала. Моя почта hiper-86@mail.ru жду предложений заранее благодарю!

Комментарий добавил(а): александр
Дата: 2012-03-22

здравствуйте. подскажите где можно закать мини пивоварню по доступной цене 89236663860

Комментарий добавил(а): Андрей
Дата: 2011-08-10

Пивоварня из Германии !!! Предлагаю Пивоварню из Германии. У кого есть вопросы пишите мне.Я высылаю Анкету, вам надо будет её заполнить тогда я смогу вам сообщить цену. Мой адрес mechtige@mail.ru

Комментарий добавил(а): Сергей
Дата: 2013-07-30

Добрый день,проконсультируйте по выбору оборудования: пивоварня реализация через торговую сеть, общепит. Какая оптимальная производительность для начала бизнеса. В нашем регионе приемлемая цена реализации будет от 50-до 100 р. за литр в розничной сети.СПАСИБО gd.aerarium@bk.ru

Комментарий добавил(а): Эдуард
Дата: 2011-08-24

Хочу открыть пивоварню в Израиле. Сколько будет стоить доставка и установка?

Комментарий добавил(а): Егор
Дата: 2013-08-21

Интересует микро-пивоварня на 100 литров до 300000 рублей! 89279272715

Комментарий добавил(а): Денис
Дата: 2011-10-04

Наталья: зашел на сайт компании livebeer, очень интересно знать себестоимость 15 рублей это с учетом акциза?

Комментарий добавил(а): Артем
Дата: 2011-11-13

«Базовый» комплект микро-пивоварни обходится в 862-1897 евро... а Вы озвучиваете цены под 2 000 000 р.

Комментарий добавил(а): Роман
Дата: 2011-12-29

Сколько стоит пивоварня на 500 литров??? romanverner74@mail.ru

Комментарий добавил(а): Сергей
Дата: 2013-02-19

Интересуют мини-пивоварни стоимостью до 500т.р. Предложения avis-servic@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Олег
Дата: 2013-03-25

Интересуют мини пивоварни стоимостью до 300т.р. 89243993549

Комментарий добавил(а): максим
Дата: 2013-04-08

Интересует микропивоварня на 200-500 л в сутки. Все предложения шлите на почту 9180107090@mail.ru

Комментарий добавил(а): Евгений
Дата: 2013-04-16

Доброго времени суток! Интересуют цены на мини-пивоварню в полной комплектации производительность 300-500л/сут. Под ключ. Так же примерная площадь и основные техданные(эенргопотребление и прочее) Пишите на sorok.lip@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Сергей
Дата: 2013-04-17

Интересуют мини пивоварни стоимостью до 300т.р. Предложения на sergeybox2004@mail.ru

Комментарий добавил(а): Иван
Дата: 2013-05-29

Куплю пивоварню до 300.000 рублей, предложения скидывайте на seoprodick@gmail.com

Комментарий добавил(а): Иван
Дата: 2013-05-29

Куплю мини пивоварню до 300.000 рублей, пишите на seoprodick@gmail.com

Комментарий добавил(а): Александр
Дата: 2012-06-28

Доброго времени суток! Ребят,подскажите пожалуста,те,кто уже имеет или имел этот бизнес(частная пивоварня),стоит ли вообще его начинать,и если по возможности,скажите как и с чего?

Комментарий добавил(а): Александр
Дата: 2012-06-28

Доброго времени суток! Ребят,подскажите пожалуста,те,кто уже имеет или имел этот бизнес(частная пивоварня),стоит ли вообще его начинать,и если по возможности,скажите как и с чего?

Комментарий добавил(а): Александр
Дата: 2012-06-28

Доброго времени суток! Ребят,подскажите пожалуста,те,кто уже имеет или имел этот бизнес(частная пивоварня),стоит ли вообще его начинать,и если по возможности,скажите как и с чего?

Комментарий добавил(а): Оксана
Дата: 2012-07-24

Добрый день, являюсь официальным представителем производителя малых пивоварен в Чехии. Оборудование производится непосредственно под заказчика. Полную информацию предоставлю по запросу. Возможна встреча в Чехии непосредственно с производителем. тел. +420 739 012 444 vois@volny.cz

Комментарий добавил(а): Елена
Дата: 2012-08-08

Нужно оборудование для микропивоварни, недорого. Tekila1404@mail.ru

Комментарий добавил(а): Валерий
Дата: 2012-11-10

Сбросьте пожалуйста по-возможности всех производителей и цены на пивоварни от 500 до 1000 л./сут., только реальные, так называемые эконом варианты(подешевле)!!! заранее всем благодарен! Jurist222@mail.ru

Комментарий добавил(а): Родион
Дата: 2012-12-20

Интересуют цены на мини пивоварню, а так же имеется ли у кого франшиза и есть ли предложения самофинансирования. Всю информацию просьба скидывать на omsk-les@mail.ru

Комментарий добавил(а): Александр
Дата: 2012-12-26

Интересуют цены на мини пивоварню в полной комплектации, произ.200-300л. в сутки с учетом установки??? Заранее спасибо. Osy999@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Александр
Дата: 2012-12-26

Интересует мини и микро пивоварни в полной комплектации, произ.200-300л/сут. С учетом установки? заранее спасибо. Osy999@yandex.ru

Комментарий добавил(а): сергей
Дата: 2013-01-11

интересные цены от 100.000 р до 2.000.000 р хотелось бы поподробнее узнать о стоимости sergei-mazein@rambler.ru

Комментарий добавил(а): Алексей
Дата: 2013-01-20

Интересует мини-пивоварня 300л в сутки, у кого есть предложения прошу скинуть на n245 на_ майл.ру

Комментарий добавил(а): Натали
Дата: 2013-01-21

Хочу купить оборудование для мини пивоварни от 1000 литров производства пива в сутки. У кого есть предложения напишите пожалуйста на адрес natali.ladeishikova@mail.ru или звоните 380937013331 спасибо.

Комментарий добавил(а): Антон
Дата: 2013-01-25

Дайте цены на мини-пивоварню в полной комплектации произв-ть 500л/сут. с учетом установки.Эконом-вариант. make-monkey@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Сергей
Дата: 2012-03-14

Интересует микропивоварня на 200-500 л в сутки. Все предложения шлите на почту beerport@mail.ru

Комментарий добавил(а): Юрий
Дата: 2012-02-03

«Базовый» комплект микро-пивоварни обходится в 862-1897 евро... а Вы озвучиваете цены под 2 000 000 р. откуда информация? Давно уже собираюсь купить микро пивоварню, но никак не соберу деньги. Цены на них сумашедшие!!! Если есть предложение с реальной ценой, напишите мне. ciberlot@yandex.ru

Комментарий добавил(а): станислав
Дата: 2012-02-27

подскажите пожалуйста!!!хочу открыть свою даже не мини,а микро пивоварню в маленьком городке,пока такого там нет и рынок не занят точки сбыта тоже есть!подскажите что нужно и какие затраты.

Комментарий добавил(а): Радик
Дата: 2012-02-09

минипивоварни от 60000 руб примерно,кого заинтересует зроните 89191277332

Комментарий добавил(а): Andrey
Дата: 2012-04-07

Ищу инвестора для открытия Пивоварни ресторанного типа в помещение 1300 м.кв. персвая частная пивоварня в 700000 городе. cesis1@ya.ru

Комментарий добавил(а): Илья
Дата: 2012-04-09

Teddy Beer

Комментарий добавил(а): Евген
Дата: 2012-04-24

Интересуют мини пивоварни стоимостью до 300т.р. Предложения Krukyn@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Мария
Дата: 2012-06-18

Интересуют цены на мини-пивоварню в полной комплектации произв-ть 500л/сут. с учетом установки? marivic75@mail.ru

Комментарий добавил(а): Александр
Дата: 2014-01-15

Добрый день, есть желание открыть мини-пивоварню для собственного бара, продажа только гостям. интересует 50-100 литров в сутки (макс). 79265509371@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Константин
Дата: 2014-01-25

Добрый день! Хотим приобрести оборудование для варки пива на 500литров. Скалько будет стоить и как с вами связаться? 9179132727@mail.ru

Комментарий добавил(а): Елена
Дата: 2014-01-27

Здравствуйте! Хотим приобрести микропивоварню на 100-300 л. Подскажите, сколько будет стоить и с чего начать? Заранее спасибо всем. denisova_ea@list.ru

Комментарий добавил(а): Игорь
Дата: 2015-01-13

Добрый день! Хотим приобрести оборудование для варки пива на 300-500литров. mpmkk@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Ольга
Дата: 2015-02-23

Здравствуйте! Хотим приобрести микропивоварню на 100-300 л. Подскажите, сколько будет стоить и с чего начать? Заранее спасибо всем. Fedexrus@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Артём
Дата: 2015-02-25

дравствуйте! Хотим приобрести микропивоварню на 100-300 л. Подскажите, сколько будет стоить и с чего начать? Заранее спасибо всем.cool_001_88@mail.ru

Комментарий добавил(а): Дмитрий
Дата: 2015-03-23

Добрый день! Хочу приобрести пивоварню на 200-300 л/сутки. Какая будет цена? stik.tms@mail.ru.

Комментарий добавил(а): Максим
Дата: 2015-04-09

Здравствуйте,сколько будет стоить пивоварня на 500 литров.surgut87@mail.ru

Комментарий добавил(а): Ирина
Дата: 2015-05-04

Добрый день! Хочу приобрести пивоварню на 200-300 л/сутки. Будут предложения? garunichek@gmail.com

Комментарий добавил(а): Катерина
Дата: 2015-05-29

Добрый день! Хотелось бы приобрести пивоварню на 100-300 л в сутки, подскажите пожалуйста цены, зараннее срасибо eka60842003@yandex.ru

Комментарий добавил(а): Алексей
Дата: 2015-12-03

Добрый день, хочу приобрести минипивоварню на 500 литров в сутки. Определиться нужно срочно в течении 2-х недель. Высылайте предложение и описание на arm_mbrr@mail.ru ntk/ 8-918-11-11-391

Комментарий добавил(а): Пол Уильям
Дата: 2017-03-04

Наименование кредитора: г-н Пол Уильям. От владельца Электронная почта: paul_william_loanhouse@hotmail.com Мы предлагаем частные, коммерческие и персональные кредиты с очень низкими годовыми процентными ставками как низко как 2% в течение одного года до 50 лет срок погашения в любой точке мира. Мы предлагаем кредиты в пределах от $ 5000 до 100 миллионов США $.   Лица, заинтересованные должны заполнить анкету кредита ниже:                  Заявка на получение кредита КРЕДИТНЫЙ ЗАПРОС Ваше полное имя* Ваш адрес электронной почты* Ваш телефон* Ваш адресс* Ваш город* Штат / провинция * Страна* Номер факса Дата рождения * У тебя есть аккаунт? * Вы применили раньше? * Сумма кредита Необходимые * Срок кредита * Цель кредита * Пришлите мне отсканированную копию идентификации: * Наименование кредитора: г-н Пол Уильям. От владельца Электронная почта: paul_william_loanhouse@hotmail.com   С Уважением, Г-н Пол Уильям. paul_william_loanhouse@hotmail.com


Комментировать:

Введите сумму чисел с картинки